ごはんジャパン 本格ピザ レシピ 山本シェフ

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ごはんジャパンの本格ピザのレシピは?家族と作れる山本シェフのマルゲリータ

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5月16日に放送されたごはんジャパンで、ピザ職人世界一にもなったことがあるイタリアンシェフの山本尚徳さんが、家族と作れる本格ピザの作り方を紹介していました!

今回は山本シェフの本格ピザの材料と作り方をお伝えします!

 

ごはんジャパンで紹介の本格ピザのレシピ

 

材料はこちら。

強力粉 320g
水 230ml
塩 7g
ドライイースト 1g
打ち粉 適量
打ち水 適量

 

  1. ボウルにいれた塩に水に溶かし、ドライイースト入れて混ぜる
  2. 強力粉を半量いれて混ぜる
  3. ドロドロの状態になったら残りの強力粉をいれて混ぜる
  4. まとまってきたらまな板や机の上でたたく(15分間ほど)
  5. 濡れフキンをかけて常温で15分寝かせる
  6. 生地を8等分する
  7. わけた生地を転がしながら丸くしていく
  8. タッパーなどに入れて常温で7時間ほど発酵させる
  9. 発酵が終わったら生地をのばす
  10. フライパンに油を熱し、180度で生地を揚げる
  11. ひっくり返しながら生地がキツネ色になったらあげる

 

発酵に7時間かかるので朝仕込んで夜に食べるというイメージで作るといいですね!

生地を混ぜたりこねるところを子どもと一緒にやるのも楽しそうです。

 

フライパンで生地をあげるっていうのもなかなかびっくりですね。

 

山本シェフのマルゲリータの作り方

生地が完成したら、具材をのせていきます。

マルゲリータなので、最低限以下の材料があればできちゃいますね!

お好みの具材を加えてもいいと思います。

 

・トマトソース
・モッツアレラチーズ
・バジル
・オリーブオイル

 

  1. 生地にトマトソースを塗り、モッツアレラチーズとバジルをのせる
  2. オリーブオイルをかける
  3. 1000Wのトースターで約5分焼く

 

ご自宅にあるトースターで若干時間がかわると思うので

様子を見ながら焼きましょう!

 

これで自宅で作れる本格ピザの完成です!

 

おうち時間が増える今だからこそ、ちょっと時間をかけてピザを作ってみるのも

楽しそうですね!

 

 

 

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